── 黄 岩 ──
| 秋风起
鳗鱼肥 渔场晒鲞气冲天 狰狞凶猛的海鳗 前后割了两刀 摊开挂起晒干 有多盐的咸味 有少盐的淡味 那厚厚的鱼肉 需用快刀切割 新马两地 有鳗鱼而无鳗鱼鲞 打鱼丸嫌腥 清蒸却多刺 印度人煮咖喱 不受人欢迎 南人多不会吃 更不知炊煮法 将鳗鱼鲞去头去尾 利刀切成薄片 放进姜丝葱段 淋上黄酒 蒸煮十五分钟 完全熟透 蘸上黑醋 即可入口 香脆柔软 胜过鱿鱼 星洲东部 海底礁石 海鳗群居 下勾立中 长线多勾 连串拉起 由于味重 无人问津 至今星洲 无鳗鱼餐 无鳗鱼鲞 有之则是 人工养殖 短小鳗鱼 熏蒸制罐 味道带甜 东洋风味 台湾生产 源源鳗鱼鲞 |
2022-11-14
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自强不息 力求上进
2022年11月14日首版 Created on November 14, 2022
2022年11月14日改版 Last updated on November 14, 2022