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北京涮羊肉

── 黄 岩 ──


天寒地冻
雪花飞舞
餐馆暖和如春
火锅吐着红焰
羊肉盘中排列

热情的友人
热情的招呼
聚宝源老板
在旁边讲解
率直老北京

羊肉叠成排
羊肉卷成筒
羊上脑双翼
羊尾巴晶莹
这是羊世界

紫铜火锅炉
清汤绕一圈
汤沸冒白气
炉边翻响声
箸筷一齐涮

浑浊芝麻酱
据说有文章
调料数十种
秘方不示人
传世数世纪

羊肉自内蒙
郭勒锡林旗
其中只一种
乌珠穆沁羊
除此皆不用

肥肉不油腻
瘦肉不会柴
入口有弹性
嚼吞无臊腥
世间真美味

粉丝兼白菜
再加冻豆腐
荤素同锅涮
汤底渐浓郁
美味透舌尖

严寒拒门外
热气縈室间
汗流已浃背
外衣脱不迭
笑声频连连

正宗涮羊肉
只能在北京
据说此种店
共有数百家
遍布在京城

2021-11-28



自强不息 力求上进

2021年11月28日首版 Created on November 28, 2021
2021年11月28日改版 Last updated on November 28, 2021