烹饪的改变

古时很久很久以前，人类都懂以石互敲击法及钻木取火法得到火源，便不再等待雷击或山火就取得火源，此为人造火源的发现，也属于当时的一项小科技。从那时开始，人们以火热煮熟食物，人类在饮食方面的行为有了进步。

传统的烹饪法是以煎、炒、滚、蒸、香柴烟熏、油炸及慢火的炖、焖、烘、烤等等各种方法煮食材使每盘菜肴、点心、糕饼、甜品美味可口。

后来科技进步许多，人类发明了电炉及媒气炉及封密的热烤炉(亦称为焗炉或烤箱)，烹饪方法又有了大进步，厨房里少了或不再有柴火的烟熏苦恼。

用焗(音jǘ)炉煮食的烹饪法有了进步，可烹制出许多带香气美味的菜肴及糕点；有些食物可用焗炉取代油炸法，如焗碎肉丸或花生角其味道好过用油炸。社会上只要有充足的电源或媒气源的家庭，人们都会换上电炉及媒气炉，这是属于家庭厨房的现代化设备，当然还有许多其他厨房家电器具。除了可见火的明火炉和不见火只见红热的电炉，如今市面上又有微波炉出现，只有高温不见红热，厨房里减少了许多煮食及加热时间。但微波(电磁波)炉煮出来的菜肴有点像蒸煮出来的味道，不像明炉及焗炉的香味可口。

如何用微波炉的快速煮熟时间应用在缩短长时间水蒸煮及明火烧烤的烹饪法上是值得研究。

顺带提醒一下：这里可要预先说明，会双语的人们可别为了讨好用意或目的不良的外语强势力，把自己的机密也说出即害己利外强势力的人们，走到不利自家的烹饪发展途径上，那可是罪过了。是开玩笑？是也，非也。能够领悟小机密的人们是聪明人。

烹饪法不是厨艺，但方法是可以影响厨艺的走向；科技产品也影响烹饪法。人们的口感始终是个人的喜好。尊重个人的口味偏好和评说，人际间可相安无事，争议、磨擦会少许多。