香江寄语 — 盛 宴

一天中午，我在广州的一家西餐厅用膳。我只点了一客番茄意粉和一杯果汁。在等待食物时，我稍微观察了四周。我发现邻桌的两个女白领，叫了很多食物。除了主食之外，还有一大碟沙律，两个小点和果汁。当时我心里在想：这两个女孩怎能吃完这些食物呢？

果然，当她们结帐的时候，那些盘子里还剩下最少一半的食物。餐厅的规矩，一般都不准许雇员把剩余食物留起自用。为了卫生和法律问题，只能把这些剩余食物抛弃。这些剩余食物的归宿，可能是用来喂猪，也可能被送去垃圾站。不管怎样处理，人的食物不让人吃，都属於浪费。

这时我想起一套记录片。一个印尼男人在一间烤鸡店做杂工。下班回家时，他就在厨房外的废物桶里，把一些乾净的烤鸡和薯条检出，分成两包，一大一小，准备把这些食物带回家。他自驾摩托车回家。当摩托车抵达村子时，一大群在村口等待的孩子便一哄而上，把他团团围着。他把那大包的烤鸡和薯条拿出来，分给孩子们。孩子们拿了食物，便欢天喜地回家去。

他回到家里後，便把小包的烤鸡薯片拿出来。这些食物是他一家的晚餐。镜头於是聚焦在他的四个儿女脸上。这些孩子吃得津津有味，完全没理会这些食物都是他们的爸爸检回来的，别人吃剩的东西。这套叫作『盛宴』的记录片，得到联合国的一个奖状，却让人看得难过。

这个世界从来没有公平的事，有人没饭吃，有人不想吃饭。大家可有注意到大酒店的自助餐，好多人都是拿得满满的一大盘，但往往只吃了一半。这些人以为给了钱，不拿白不拿；要拿回本才心甘情愿，管他浪费不浪费。而酒店也多数会准备额外的份量，以免食物不够被客人投诉。以前，香港酒店的厨余会被倒掉。不过现在有一些慈善团体，时常到酒店收集厨余。把厨余收集後加热，然後分发给一些机构，例如老人院、儿童院和流浪者之家等。

酒店的餐饮价值不菲，不是每个人都有能力负担。所以有机会尝试到酒店的食物，对这些受惠者来说，不啻是一顿盛宴。