香 龟肠蛇肚炒沙姜

除了动物，热带雨林还拥有地球上最丰富的植物种类，其中70%为木本植物。每英亩生长乔木40至100种。乔木高大可达40至60米，分化为多层结构，不连续状的树梢，使雨林顶部高低起伏；中下层树冠层叠郁闭。

木质藤本植物穿行于树木之间。还有大量附生的蕨类，半附生的绞杀植物等。充足的日照和丰沛的雨水，使地表很快被密集而纠缠的藤蔓、灌木丛、树苗覆盖，形成了被我们称为矮青的丛莽。

科学家把热带雨林分为5层：露生层、树冠层、幼树层、灌木层、地面层来描述。

对生活于其间的我们来说，这样的生态具有另一番特殊的价值。比如对游击战术来说，繁复的地貌，给我们提供了充份掩蔽的地物，大大提高了我们战场运动的灵活性和安全性。在马泰边区几次大规模的反围剿中，即便敌方的军力数倍于我们，在战斗中他们也丝毫占不到便宜。

1978年至1980年间马泰开展的20个月联合军事行动，敌方动员不少于3000兵力，于1978年6月进入森林。9日清晨三中指挥部派遣11人小组出发执行交通联络和布雷任务，行军队列我走在小队长后面。即将下到水沟底时，骤然遭遇敌人开火袭击。原来一股敌兵沿木薯芭河溯流而上，已悄悄突进到森林内围，离部队营盘只有半个小时的路程了。事发仓促，靠近河底的缓坡只有一两棵大树，所幸矮青茂密，我们立即利用地物掩蔽还火。尽管敌人机枪扫射，枪声如泼水一般绵密，子弹打得我身边小灌木的枝叶“嚓嚓”作响。但进入火线的几位战友，都能相继从十分不利的地形中安全撤出。除了同志间协同配合，相互掩护，充份利用雨林的地貌地物，也是扭转危机，全身而退的重要因素。

在平常的日子，无论是边区，还是马境的大森林，我们身边这些葱笼的野生植物，往往意味着口粮和菜肴。对于人民军战士来说，不曾尝过野菜的，几乎是没有的。

竹笋就是我们最熟悉的野菜之一。终年有长年都吃。尤其在雨季之后，竹笋迅猛茁长，我们兴冲冲出发去采竹笋。我们收割的不是像外面的那样，只在竹头处挖掘一两尺高的新笋，我们在竹林里兜转，眼睛盯着那些破土而出，节节拔高，长得像一根根火箭筒似的，高过人头的嫩生竹，抽出腰刀往根部砍一刀，或者用脚猛力一踹，“火箭筒”当头栽下，我们就截取尾端一二尺，剥开淡褐色竹壳，米黄嫩绿的鲜笋跃然呈现。有时竹笋收获丰盛，还能炕成竹笋干收存。

胜过蜂王浆

臭豆(petai) 也是我们常年食用的野菜。但臭豆长在乔木高高的树梢，可不是唾手可得，必须出动“空军”（能爬树的同志）才能收割。在牙拉顶长大的老孙伯（孙增奎同志）不止一次念叨，“臭豆其实应该叫‘树豆’才对。”但因为气味特殊，臭豆的称呼更为大伙接受。臭豆一年只有一季，收割回来后可以火烤，或开水烫熟，蘸马来占送木薯饭最为美味。剩余的可以烘干，或浸泡盐水供日后食用。

还有鲜为人知的林林总总的野菜，比如梠檬和桫椤的树心。桫椤是现今仅存木本蕨类植物。

它对研究物种的形成和植物地理区系具有重要价值，最早出现于中生代的早侏罗纪或晚三叠纪，与恐龙化石并存，被视为中生代植物的“活化石”。但它对我们的意义，也仅仅是充饥，维持生命。和梠檬一样，在它们高高树干长出伞状叶片之处，剖开取得鲜嫩的树心，如沙葛，如萝卜，无毒且味道鲜美。桫椤干脆被我们唤做“山萝卜”。

还有一种叫做“猫屎豆”的小乔木，豆荚子里深褐色的豆子密密排列，可能状似猫屎，而得了这么一个雅号。“猫屎豆”烹透焯水，口感绵软松糯如蚕豆。而它的嫩叶也很受同志们喜爱。

记得一年的大运粮期间，满山坡“猫屎豆”披挂着柔嫩的淡绿色新叶，同志们随手摘一把插在运粮袋，有的干脆当做生菜塞进嘴里。“猫屎豆”嫩叶好吃但需节制，吃多了尿道受堵，排尿困难，什么原因至今也搞不清楚。

在行军途中，尤其是在突击队，为了节约米粮，坚持长期斗争，“山白菜”“石猪肝”“沙姜”“石芋”这类量多易挖的野菜野薯，常常成为我们大锅里的主要菜色。除了高纤维，它们的营养极其有限，只有在搭配了猎物的肉食，才使我们的野炊，飘荡着艰苦奋斗，茹苦自甘的芬芳。同志有顺口溜云：香，龟肠蛇肚炒沙姜，什么像？胜过蜂王浆！

（28-05-2018 刊载于《星洲日报·恍如隔世》）